▼外国人トップに訊く「グローバル感覚」 アントワーヌ・サントス氏
http://www.ntt.com/business/
▼Vol.72 噂のパティシエ列伝。アントワーヌ･サントスの哲学
http://media.excite.co.jp/ism/
▼Antoine Santos, pâtissier français au Japon
http://www.amabilia.com/blogs/passionsgourmandes/
【教室】3月19日（土）14：30～17：30エコール・クリオロ菓子学校1日体験授業コースA★Gクラス
【スイーツ】エコール・クリオロ（サントス･アントワーヌSantos Antoine）
▼季節限定さくらのマカロン8個セット★2種類の味が楽しめる！ナチュラルな味は春のよそおい♪
▼和とフランスの融合！エコール・クリオロのわかろん8個セット厳選した和素材を使用した、和製マ...
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『GAIA ガイア』（直径15cm）パティシエの世界コンクール「アントルメ部門」優勝！！キャラメル...
【GV】ルレ・マッチャ（抹茶とわらび餅のロールケーキ）なめらかなクリームとふわふわのスポン...
【GV】いちごロールフランボワーズとイチゴのクリームをふわふわの生地で優しく巻き上げました...
【エコール・クリオロ】
【BOOK】チョコレートでまよったら
著者情報
アントワーヌ，サントス（Ａｎｔｏｉｎｅ，Ｓａｎｔｏｓ）
１９６９
年フランスのマルセイユ生まれ。オーバーニュのナランでアプランティ（見習い）としてパティシエの第一歩を踏み出す。その後、スイスのローザンヌにある
「モジェニエ」を経て、ＭＯＦのイヴチュリエス氏の「パティスコル」やフィリップ・スゴン氏の店「レドレール」で修業を積む。さらにロンドンのインターコ
ンチネンタルホテルのレストラン「ル・スフレ」のシェフパティシエを務めたのち、華道への関心もあって、１９９４年に来日する。以後「バイカル」（京
都）、「ヴァローナ・ジャポン（株）」で技術指導を務め、１９９９年９月に独立した。２０００年４月からプロやアマチュアを対象とする菓子学校「エコー
ル・クリオロ」を開校、最先端菓子技術を伝えるための多目的活動を展開中。この間１９９０年には「アルパジョン・コンクール」で、また１９９２年には
「シャルル・プルースト・コンクール」で、それぞれシニア部門の第一位に輝くなど、多くの受賞歴をもつ。２００３年、菓子学校「エコール・クリオロ」を移
転、パティスリーを併設した
【BOOK】お菓子づくりでまよったら Ｃｏｍｐｒｅｎｄｒｅ ｅｎ ｃｏｍｐａｒａｎｔ
BOOKセブンネットショッピング
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お菓子づくりでまよったら
Chocolat チョコレートでまよったら
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