2026年10月29日木曜日

【日本のサカナ】【サンマ 秋刀魚 Sanma】【Balaou du Japon】Symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe



【日本のサカナ】【サンマ 秋刀魚 Sanma】【Balaou du Japon】Symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe

En 2026, le sanma (le saury du Pacifique), symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe en raison d'une baisse historique des stocks.

【YouTube】【日テレNEWS】【宮城・気仙沼市】恒例のサンマ祭り 不漁影響…去年の冷凍で代用も
https://youtu.be/zu9S2avwRUo?si=-zoE_oxNgnIFLbl4

Lors de la fête traditionnelle du science (Sanma Matsuri) qui s'est tenue à Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, les organisateurs ont dû utiliser des poissons congelés de l'année dernière en raison d'une pénurie historique de poissons frais.

Éléments clés de l'événement

• Utilisation de stocks congelés : Face au manque de captures fraîches, environ 1 000 maqueraux-colias (sanma) congelés de l'année précédente ont été grillés et distribués gratuitement aux visiteurs.

• Une crise de la pêche : Les débarquements de sanma au port de Kesennuma sont en chute libre.

• Facteurs environnementaux : Cette pénurie record est principalement attribuée au réchauffement des eaux marines, qui perturbe les routes migratoires des poissons.





【YouTube】【TBS NEWS DIG】極上「サンマ」が激安100円 不漁でも“立派なサイズ”　お得にゲット「伊勢エビ」つかみどり＆量り売りも【Nスタ】
https://youtu.be/YepBg6pr0iE?si=u6477vD_l5rw4Y8Y

Malgré une mauvaise saison de pêche, de grands saury d'automne ont été vendus à 100 yens lors d'un événement caritatif au Japon. Cette initiative a également proposé des activités conviviales et la vente de langoustes japonaises à prix réduits.





【YouTube】【TBS NEWS DIG Powered by JNN】旬の生サンマ1匹10円！太っ腹サービスも…　実は今年、不漁で高騰傾向「1匹300円の壁」に悲鳴も　人気は「去年の冷凍サンマ」味が新物に勝るって本当！？
https://youtu.be/NTw5ewajPKo?si=PeFDaDNV-Y-jJ4Gv

En 2026, la pénurie de saury (sanma) frais au Japon entraîne une flambée des prix, rendant le poisson congelé de l'année précédente plus populaire, car il est à la fois moins cher et plus savoureux.





【YouTube】【カンテレNEWS】【newsランナー】“秋の味覚”サンマがことしは“高級魚”に？　1匹2円の時代もあったのに…来遊量が過去最低水準　でも「サイズ大きい・鮮度よし・脂のりよし」
https://youtu.be/TVTnQlQ4TME?si=5o5Fa0HekKR8KVpl

En 2026, le sanma (le saury du Pacifique), symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe en raison d'une baisse historique des stocks. Alors qu'il existait une époque où ce poisson se vendait à un prix dérisoire (jusqu'à 2 yens l'unité par le passé), la quantité de poissons migrant vers les côtes japonaises a atteint son niveau le plus bas jamais enregistré, entraînant une forte hausse des prix. En 2026, le sanma (le saury du Pacifique), symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe en raison d'une baisse historique des stocks. Alors qu'il existait une époque où ce poisson se vendait à un prix dérisoire (jusqu'à 2 yens l'unité par le passé), la quantité de poissons migrant vers les côtes japonaises a atteint son niveau le plus bas jamais enregistré, entraînant une forte hausse des prix.



【YouTube】【北海道ニュースUHB】【サンマ今季初の500トン超水揚げ】「大きくなってきた」「大きいのはない」漁師の手ごたえは様々…店頭価格は1匹300円超で「手が出ない」という客も＿今後見通しは「大きな型のサンマ」に期待〈北海道〉
https://youtu.be/NDmLojZsi0k?si=y9buqcuynAVmUBUX





【YouTube】【TOKYO MX 報道局】秋の味覚・サンマ“歴史的不漁”で価格が倍に　小ぶりなサイズで1匹486円
https://youtu.be/LCJhb-00JdQ?si=Sw6of7PNFv-38ql0





【YouTube】【NHK WORLD-JAPAN】【サンマ】Sanma - Trails to Oishii Tokyo
https://youtu.be/BccfNv2JBTU?si=8f0wXvHjK1qBglc2



【gourmet.watch.impress.co.jp】吉野家、北海道産さんまと牛小鉢の「牛さんま定食」を発売！　ご飯は増量・おかわり無料
https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/2146292.html



【吉野家】【牛さんま定食】


【野澤 延行】【動坂食堂】やっぱりサンマが食べたい。


本日のおすすめ「サンマ塩焼き」
煙が目に沁みる季節。





【X】おひるは初さんましましま@土井善晴
https://twitter.com/doiyoshiharu/status/2094272334786175439









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【YouTube】【サンマ豊漁】【ANNnewsCH】サンマ豊漁も“早く食べて”　「かなり安い」なのに…なぜ？【スーパーJチャンネル】(2025年9月11日)
https://youtu.be/ydLRN5tkcE0?si=q7N1ef-FRnml3cEj

En raison d'une pêche historique de saumons du Pacifique (sanma) en septembre 2025, les prix ont considérablement chuté au Japon. Cependant, les professionnels ont appelé à les « consommer rapidement » car les infrastructures de stockage et de distribution étaient totalement saturées.

La pêche au sanma :

Cette année, le sanma (poisson populaire au Japon) est particulièrement abondant et de grande qualité. Les professionnels du secteur parlent même de « sanma miracle » en raison de sa taille et de sa teneur en graisse. Les prix sont exceptionnellement bas, une situation inédite depuis une dizaine d’années.

Cependant, les consommateurs sont invités à le consommer rapidement. Pourquoi? Parce que la pêche a été si fructueuse que les ports sont saturés. Les infrastructures ne suivent pas : manque de glace, de caisses en polystyrène, et de matériel pour transporter les poissons. Pour éviter le chaos logistique, les pêcheurs ont instauré une règle : après chaque débarquement, ils doivent observer une pause de 24 heures.



【賛否両論】【笠原将弘の料理のほそ道】【サンマの塩焼き＆炊き込みご飯】和食のプロが教える最高の食べ方 https://youtu.be/nqRC6mmGAtU?si=Qh8FPcSiXDaOGf3l

【Wikipedia】サンマ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E

Cololabis saira, le Balaou du Japon, est une espèce de poissons marins de la famille des Scomberesocidae. C'est une ressource alimentaire dans certains pays d'Extrême-Orient. Il est nommé sanma (秋刀魚, サンマ) en japonais, kongchi (꽁치) en coréen, qiu dao yu (秋刀魚) en chinois, saira (сайра) en Russe et Pacific saury en anglais. Le terme saira utilisé dans le nom scientifique provient de l'appellation de ce poisson dans la péninsule de Kii au Japon.

【Wikipedia】Cololabis saira　
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cololabis_saira














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2026年10月28日水曜日

【ブラジルBrésil】【大統領選2026】【Luiz Inácio Lula da Silva】Lula rééluルラ大統領の逆転勝利【Flavio Bolsonaro】a pris la fuite逃亡



【ブラジルBrésil】【大統領選2026】【Luiz Inácio Lula da Silva】Lula rééluルラ大統領の逆転勝利【Flavio Bolsonaro】a pris la fuite逃亡

【Flavio Bolsonaro】敗北した直後、2026年10月27日（現地時間）にブラジルを出国し、米国へ逃亡。

【franceinfo】On vous raconte la fuite de Flavio Bolsonaro vers les Etats-Unis après sa défaite à l’élection présidentielle brésilienne
おous-raconte-la-fuite-de-flavio-bolsonaro-vers-les-etats-unis-apres-sa-defaite-a-l-election-presidentielle-bresilienne_8257039.html>https://www.franceinfo.fr/monde/bresil/on-vous-raconte-la-fuite-de-flavio-bolsonaro-vers-les-etats-unis-apres-sa-defaite-a-l-election-presidentielle-bresilienne_8257039.html

Flavio Bolsonaroフラヴィオ・ボルソナロ（ブラジルの元大統領Jair Bolsonaroジャイル・ボルソナロの息子）は、大統領選挙の決選投票でLuiz Inácio Lula da Silvaルイス・イナシオ・ルーラ・ダ・シルヴァに敗北した直後、2026年10月27日（現地時間）にブラジルを出国し、米国へ逃亡。

経緯と逃亡ルート

• 選挙の敗北と逃亡： 10月25日の大統領選で敗北したフラヴィオ氏は、結果を認めず異議を申し立てる意向を表明。その後わずか48時間以内にブラジルを脱出。

• 出国禁止令の回避： 資金洗浄などの容疑で最高裁判所からパスポートの押収と出国禁止を命じられていが、これを無視し、アルゼンチン経由で陸路から密かに出国。

• 米国への到着： アルゼンチンからプライベートジェットに乗り、エクアドルを経由して、10月28日にフロリダ州マイアミ近郊の空港に家族（妻と娘たち）とともに到着。

政治的影響と各国の反応

•Brésil ブラジル： この逃亡は国内に大きな衝撃を与えており、ルーラ大統領派の議員らは国際刑事警察機構（インターポール）による国際手配や身柄拘束を求めている。

• Argentine アルゼンチン： Javier Milei ハビエル・ミレイ政権（右派）がフラヴィオ氏の自国内の通過を黙認・支援したのではないかとして、野党から強い批判が起きている。

• les Etats-Unis米国： 米国政府はFlavio Bolsonaroフラヴィオ氏らの入国ビザを発行。また、Donald Trumpドナルド・トランプ米大統領はブラジルの選挙の正当性に疑問を呈するコメントを出している。



【lemonde.fr】Brésil : Flavio Bolsonaro a pris la fuite, après sa défaite à l’élection présidentielle
https://www.lemonde.fr/international/article/2026/10/28/bresil-apres-sa-defaite-a-la-presidentielle-flavio-bolsonaro-soupconne-d-avoir-pris-la-fuite-vers-les-etats-unis_6801485_3210.html



【YouTube】【FRANCE 24】Brésil : Flávio Bolsonaro arrivé en Floride après avoir fui son pays
https://youtu.be/uot3EoXwU_Y?si=BBxeWPmQaqCxHCvG







【YouTube】【Le Parisien】Lula réélu face à Bolsonaro : la bataille des réseaux sociaux qui a tout changé
https://youtu.be/lqHpIXFRemk?si=gkpcWR7DntMQsJzv





【YouTube】【franceinfo】Lula réélu président : La surprise au Brésil face à Bolsonaro
https://youtu.be/LxPtUY4eGtc?si=qVmSUelz4BM4iTnd



【Wikipedia】【Luiz Inácio Lula da Silva】ルイス・イナシオ・ルーラ・ダ・シルヴァ（ポルトガル語: Luiz Inácio Lula da Silva、1945年10月27日 - ）（81歳）
https://fr.wikipedia.org/wiki/Luiz_In%C3%A1cio_Lula_da_Silva



【Wikipedia】【Flávio Bolsonaro】フラビオ・ナンテス・ボルソナーロ（英語: Flavio Nantes Bolsonaro, ポルトガル語: Flávio Nantes Bolsonaro、1981年4月30日 - ）（45歳）
https://fr.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A1vio_Bolsonaro




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【JAPON】【日本の外食 Manger au restaurant】【親子丼Oyakodon】



【JAPON】【日本の外食 Manger au restaurant】【親子丼Oyakodon】

Restaurant fondé il y a 261 ans à Ningyocho , célèbre pour avoir inventé l'Oyakodon.

【YouTube】【日テレNEWS】「潰すわけにもいかない…」元祖親子丼の老舗が創業261年の掟を破る！？『奮闘！老舗の生きる道」（2021年2月15日放送「news every.」より）
https://youtu.be/4e5zvBFCCc4

1. Le restaurant "Tamahide" (Poulet et Oyakodon)

• La crise : Ce restaurant fondé il y a 261 ans à Ningyocho , célèbre pour avoir inventé l'Oyakodon, a vu ses files d'attente interminables disparaître à cause de la pandémie mettant en péril le maintien de l'entreprise et de ses 20 employés.

• La rupture de la tradition : Pour sauver l'établissement, le maître de la 8ème génération, Konosuke Yamada prend la décision historique de transgresser une règle familiale datant de l'ère Meiji : "Ne faire aucun autre travail que celui du restaurant principal"

• La nouvelle stratégie :

• Il lance pour la première fois une boutique spécialisée dans la vente à emporter et envisage un développement en franchise.

• Il conçoit un produit phare pour la vente à emporter : un sandwich à l'omelette épaisse (Tamago Sando) . Fidèle à la tradition de sa sauce secrète, il refuse d'y ajouter du sucre . Cela pose d'abord un problème de texture (l'œuf rend de l'eau) mais il résout le problème en s'associant à un fabricant spécialisé et en utilisant du mirin très doux.

• Face à un nouveau confinement, il prend la décision de servir son célèbre Oyakodon au format individuel le soir au même prix que le midi pour compenser les pertes des réservations de groupe annulées.

2. Le restaurant "Mochiku" (Tempura à Ginza)

• La crise : Ce petit restaurant de tempura haut de gamme (comptoir de 8 places), vieux de 107 ans et situé à Ginza , tourne à perte Le chef de la 4ème génération, Yuta Nishizawa (34 ans), gère désormais seul le restaurant avec son épouse pour éliminer les coûts salariaux.

• La solution économique : Pour ne pas baisser la qualité alors que le service à emporter stagne , le chef décide (avec l'accord de son prédécesseur) de changer ses fournisseurs historiques du marché de Toyosu .

En allant sélectionner lui-même ses crevettes et ses anguilles (anago) vivantes au lieu de passer par les intermédiaires habituels, il réduit considérablement les coûts au prix d'un travail de préparation beaucoup plus lourd .

• La transmission : Fait notable, bien qu'il s'agisse d'un restaurant familial traditionnel, le chef actuel n'a aucun lien de sang avec la génération précédente . Tombé amoureux de la cuisine du 3ème maître alors qu'il était client, il est devenu son apprenti avant de reprendre le flambeau . Le prédécesseur à la retraite continue d'ailleurs de venir le soutenir moralement . Le message clé : Pour ces deux chefs de Tokyo, rompre temporairement certaines règles ou changer les habitudes est un acte de courage indispensable pour protéger leurs salariés, préserver le goût originel et s'assurer que leur histoire continue. 【天ぷら茂竹】【玉ひでTamahide】

「潰すわけにもいかない…」元祖親子丼の老舗が創業261年の掟を破る！？『奮闘！老舗の生きる道」（2021年2月15日放送「news every.」より）





【玉ひで】元祖親子丼の老舗 おしながき：昼 親子丼
http://www.tamahide.co.jp/oshinagaki_hiru.html

東京・人形町にある創業宝暦10年（1760年）の老舗「玉ひで」

Tamahide est un restaurant historique de Tokyo (fondé en 1760) célèbre pour avoir inventé l'Oyakodon, un bol de riz surmonté de poulet et d'œuf coulant.

Menu du midi (Oshinagaki) :

• Toku Oyakodon (1 650 yen) : Préparé avec du poulet Shakko-dori, servi avec soupe et condiments.

• Ganso Oyakodon (2 500 – 2 800 yen) : La recette originale au goût intense, à base de poulet de race Tokyo Shamo.

• Shamo Zukushi Oyakodon (3 400 yen) : Un assortiment de différents morceaux de poulet Tokyo Shamo sublimé par un œuf de poule Soie (Ukokkei).

• Tennen Shiro-Leba Oyakodon (5 000 yen) : Une version luxueuse combinant du foie blanc de poulet (très rare) et un œuf de poule Soie. 【YouTube】【日テレNEWS】【密着】創業265年 元祖親子丼の店 親子の継承物語『every.特集』
https://youtu.be/_RWCGLItfb4?si=JMXbq_LAseromJ1r




【YouTube】【日テレNEWS】【朝ご飯】親子丼にオープンサンド…朝に出かけてでも食べたい ちょっと贅沢な朝ご飯『気になる！』

https://youtu.be/XbVite-0f7c?si=qj6jWC8wbkBrk51n





【YouTube】【うどんそば 関西 Udonsoba】【究極の親子丼】大衆そば屋で一瞬にして胃袋をつかまれた素朴な一杯丨Traditional SOBA Noodles and OYAKODON : Chicken and Egg Bowl
https://youtu.be/0CkxpGmjeD0





【YouTube】【Japanese Food】【親子丼 赤坂】ぷるぷるっ 路地裏の絶品親子丼　誰もが認める都内No.1の親子丼｜Tokyo's universally acclaimed No.1 Oyakodon
https://youtu.be/8JpBrGOTaCE?si=j9NOQfwwdEXTZe5x



【YouTube】【日テレNEWS】【親子丼】「もったいない」が生んだ名物“専用鍋”はエジソン級の大発明だった！？『every.特集』
https://youtu.be/u-4_dI4IPQQ?si=QxOxnjzQ2avDarGP



【YouTube】【親子丼】【UMAMI】 【ノーカット】ミシュラン店系列の親子丼の作り方 | 1,800円
https://youtu.be/mim6dPQSg88?si=2vNN5Z2abRdffOqt



【YouTube】【親子丼】【日テレNEWS】【密着】創業265年 元祖親子丼の店 親子の継承物語『every.特集』
https://youtu.be/_RWCGLItfb4?si=d9mZZTSOObS-mSaa





【YouTube】【親子丼】【日テレNEWS】【丼ぶり】完成まで５年…焼き鳥店の“究極の親子丼”『東京で見つけたスゴいドンブリ』『every.特集』
https://youtu.be/DKemRxIqBrM?si=hlKdqhOoaOIdbl9i



【YouTube】【黙飯 MOKU MESHI TOKYO】【親子丼】東京)鉄人女将が作る１１６年前の親子丼を求め２００人の客が来る日本最古の食堂が凄い
https://youtu.be/EUNbDZtXwNg?si=M3W1WhbJvbTJYJfS



【YouTube】【かつ丼VS親子丼】【TBS NEWSDIG】あなたはどっち？極厚かつ丼＆親子丼発祥の店で調査！“巨大角煮丼”も登場！【Ｎスタ・それスタ】
https://youtu.be/bLKuLPap8X0?si=eXg8n7jlL_32fAY4

une grande enquête pour savoir lequel de ces deux bols de riz populaires est le préféré des Japonais : le Katsudon (porc pané) ou l'Oyakodon (poulet et œuf).

1. Première étape : L'aire d'autoroute "Pasar Hasuda" (Saitama)

L'enquête commence dans un grand espace de restauration (food court).

• Les plats mis en avant : Un Katsudon à base de porc de qualité supérieure locale et un Oyakodon haut de gamme utilisant du poulet de la célèbre race Nagoya Cochin.

• Les témoignages :

• Des collègues d'une entreprise de déménagement se partagent : l'un choisit le Katsudon pour la force et le côté rassasiant nécessaire à son métier physique, l'autre l'Oyakodon pour son côté plus sain (healthy) .

• Un homme de 50 ans, ancien pratiquant de kickboxing, explique qu'il a banni le Katsudon pendant 5 ans et est passé à l'Oyakodon, ce qui lui a permis de perdre 10 kg.

• Une famille adepte du Mah-jong préfère l'Oyakodon car il se mange facilement à la cuillère tout en jouant.

• Résultat de cette étape : Le Katsudon l'emporte avec 56 voix contre 32 pour l'Oyakodon.

2. Deuxième étape : Le restaurant historique "Tamahide" (Tokyo) L'équipe se rend ensuite à Ningyocho, chez le créateur historique de l'Oyakodon, un restaurant fondé il y a 265 ans.

• La spécialité : Un Oyakodon légendaire où un œuf coulant est rajouté juste avant de servir (200 portions vendues par jour). La recette est née à l'ère Meiji lorsque des clients ont demandé à mettre les restes de leur fondue de poulet (shamonabe) sur du riz.

• Le témoignage insolite : Une cliente, professeure de Taï-chi-chuan, affirme que manger cet Oyakodon historique lui apporte une "bonne énergie" (Qi).

• Résultat de cette étape : À domicile, l'Oyakodon écrase la concurrence et inverse la tendance générale en récoltant 74 voix contre 29 pour le Katsudon.

3. Troisième étape : Le restaurant "Shokudo Takeuchi" (Saitama)

Direction un restaurant géré directement par une boucherie, célèbre pour son Katsudon ultra-épais.

• La spécialité : Un porc pané de 4 cm d'épaisseur (300g de viande) avec une cuisson secrète . Les clients s'amusent à changer les saveurs en ajoutant du wasabi, du piment ou du miso épicé maison.

• Résultat de cette étape : Le Katsudon reprend l'avantage dans ce temple de la viande avec 59 voix contre 14 pour l'Oyakodon.

4. Confrontation finale : Le "Nikomi Shokudo Mitsuko" (Saitama)

Le vote final s'organise dans un restaurant de ragoût de tripes très populaire auprès des amateurs de "Donburi" (bols de riz), célèbre pour son gigantesque Kakunidon (un porc braisé de 400g qui dépasse du bol) . Des urnes à balles sont installées à l'extérieur pour le décompte final .

• Les arguments : Les partisans du Katsudon cherchent un plat généreux et consistant , tandis que les amateurs d'Oyakodon apprécient de pouvoir manger "élégamment" sans se salir le coin de la bouche grâce aux petits morceaux de poulet.

🏆 Résultat Final de l'Enquête Lors du duel final dans le dernier restaurant, le résultat est très serré :

• Katsudon : 29 voix

• Oyakodon : 25 voix Au cumul des votes de l'enquête, c'est le Katsudon (porc pané) qui est déclaré vainqueur comme étant le bol de riz préféré des clients interrogés .














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