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2026年10月30日金曜日

【今日の日本語Le japonais du jour】【目玉焼き】【Un œil grillé】（めだまやき / medamayaki）

【Un œil grillé】目玉焼き（めだまやき / medamayaki）

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【PARIS】【NEW】【BO&MIE】【Croflan】サクサクのクロワッサンと濃厚なフランを融合させた新スイーツ

【BO&MIE】【Croflan】サクサクのクロワッサンと濃厚なフランを融合させた新スイーツ

BO&MIEが、サクサクのクロワッサンと濃厚なフランを融合させた新スイーツ「Cro/Flan」を発売し、話題のハイブリッド菓子として注目を集めている

【Le Parisien】« Apporter un peu de nouveauté » : mi-flan, mi-croissant, une boulangerie teste le « Croflan » à Paris
https://www.leparisien.fr/paris-75/apporter-un-peu-de-nouveaute-mi-flan-mi-croissant-le-croflan-sinvite-dans-les-boulangeries-bomie-a-paris-29-10-2026-FM3T6WT4PBDQPJRKAK4QJF67GQ.php

パリのベーカリーチェーン BO&MIE が、新商品「Croflan（クロフラン）」を発売。クロワッサンとフラン（フランス風カスタードタルト）を組み合わせたハイブリッド菓子。

価格は 3.90ユーロ。パリの一部店舗で販売が始まり、発売から約1週間で好評を得ている。

商品は、クロワッサンの内部をくり抜いてフランを詰め、仕上げにブラウンシュガーを使ってクレームブリュレ風の風味を加えているのが特徴。

BO&MIEの共同創業者 Jean‑François Bandet は、「定番商品だけでなく、新しさを提供したい」と説明し、伝統と創造性のバランスを重視していると語っている。

InstagramやTikTokで話題となり、プロモーション動画は数十万回再生を記録。インフルエンサーによる紹介も広がっている。

BO&MIEは以前にも「New York Roll」をフランスに紹介した実績があり、現在もクリシーの研究施設で新商品の開発を続けている。

成功を受けて、今後はフランス国内の他店舗や海外店舗への展開も計画されている。

Le Parisien | Paris@LeParisien_75

« Apporter un peu de nouveauté » : mi-flan, mi-croissant, le « Croflan » s’invite dans les boulangeries BO&MIE à Paris

« Apporter un peu de nouveauté » : mi-flan, mi-croissant, le « Croflan » s’invite dans les boulangeries BO&MIE à Paris ➡️ https://t.co/bUze2Flctl https://t.co/mcUwYPNK15
— Le Parisien | Paris (@LeParisien_75) October 29, 2026

2026年10月29日木曜日

【日本のサカナ】【サンマ秋刀魚 Sanma】【Balaou du Japon】Symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe

【日本のサカナ】【サンマ秋刀魚 Sanma】【Balaou du Japon】Symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe

En 2026, le sanma (le saury du Pacifique), symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe en raison d'une baisse historique des stocks.

【YouTube】【日テレNEWS】【宮城・気仙沼市】恒例のサンマ祭り不漁影響…去年の冷凍で代用も
https://youtu.be/zu9S2avwRUo?si=-zoE_oxNgnIFLbl4

Lors de la fête traditionnelle du science (Sanma Matsuri) qui s'est tenue à Kesennuma, dans la préfecture de Miyagi, les organisateurs ont dû utiliser des poissons congelés de l'année dernière en raison d'une pénurie historique de poissons frais.

Éléments clés de l'événement

• Utilisation de stocks congelés : Face au manque de captures fraîches, environ 1 000 maqueraux-colias (sanma) congelés de l'année précédente ont été grillés et distribués gratuitement aux visiteurs.

• Une crise de la pêche : Les débarquements de sanma au port de Kesennuma sont en chute libre.

• Facteurs environnementaux : Cette pénurie record est principalement attribuée au réchauffement des eaux marines, qui perturbe les routes migratoires des poissons.

【YouTube】【TBS NEWS DIG】極上「サンマ」が激安100円不漁でも“立派なサイズ”　お得にゲット「伊勢エビ」つかみどり＆量り売りも【Nスタ】
https://youtu.be/YepBg6pr0iE?si=u6477vD_l5rw4Y8Y

Malgré une mauvaise saison de pêche, de grands saury d'automne ont été vendus à 100 yens lors d'un événement caritatif au Japon. Cette initiative a également proposé des activités conviviales et la vente de langoustes japonaises à prix réduits.

【YouTube】【TBS NEWS DIG Powered by JNN】旬の生サンマ1匹10円！太っ腹サービスも…　実は今年、不漁で高騰傾向「1匹300円の壁」に悲鳴も　人気は「去年の冷凍サンマ」味が新物に勝るって本当！？
https://youtu.be/NTw5ewajPKo?si=PeFDaDNV-Y-jJ4Gv

En 2026, la pénurie de saury (sanma) frais au Japon entraîne une flambée des prix, rendant le poisson congelé de l'année précédente plus populaire, car il est à la fois moins cher et plus savoureux.

【YouTube】【カンテレNEWS】【newsランナー】“秋の味覚”サンマがことしは“高級魚”に？　1匹2円の時代もあったのに…来遊量が過去最低水準　でも「サイズ大きい・鮮度よし・脂のりよし」
https://youtu.be/TVTnQlQ4TME?si=5o5Fa0HekKR8KVpl

En 2026, le sanma (le saury du Pacifique), symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe en raison d'une baisse historique des stocks. Alors qu'il existait une époque où ce poisson se vendait à un prix dérisoire (jusqu'à 2 yens l'unité par le passé), la quantité de poissons migrant vers les côtes japonaises a atteint son niveau le plus bas jamais enregistré, entraînant une forte hausse des prix. En 2026, le sanma (le saury du Pacifique), symbole de l'automne au Japon, est devenu un poisson de luxe en raison d'une baisse historique des stocks. Alors qu'il existait une époque où ce poisson se vendait à un prix dérisoire (jusqu'à 2 yens l'unité par le passé), la quantité de poissons migrant vers les côtes japonaises a atteint son niveau le plus bas jamais enregistré, entraînant une forte hausse des prix.

【YouTube】【北海道ニュースUHB】【サンマ今季初の500トン超水揚げ】「大きくなってきた」「大きいのはない」漁師の手ごたえは様々…店頭価格は1匹300円超で「手が出ない」という客も＿今後見通しは「大きな型のサンマ」に期待〈北海道〉
https://youtu.be/NDmLojZsi0k?si=y9buqcuynAVmUBUX

【YouTube】【TOKYO MX 報道局】秋の味覚・サンマ“歴史的不漁”で価格が倍に　小ぶりなサイズで1匹486円
https://youtu.be/LCJhb-00JdQ?si=Sw6of7PNFv-38ql0

【YouTube】【NHK WORLD-JAPAN】【サンマ】Sanma - Trails to Oishii Tokyo
https://youtu.be/BccfNv2JBTU?si=8f0wXvHjK1qBglc2

【gourmet.watch.impress.co.jp】吉野家、北海道産さんまと牛小鉢の「牛さんま定食」を発売！　ご飯は増量・おかわり無料
https://gourmet.watch.impress.co.jp/docs/news/2146292.html

吉野家、北海道産さんまと牛小鉢の「牛さんま定食」を発売！　ご飯は増量・おかわり無料 - グルメ Watch https://t.co/60JHbY0yDF
— naoparis (@naoparis) October 29, 2026

【吉野家】【牛さんま定食】

吉野家デジタルギフト1,000円分を抽選で10名様にプレゼント🎁 📣応募方法 ①@yoshinoyagyudon をフォロー ②【#吉野家の牛さんま】をつけて引用ポスト✨ 〆切：10/12(月)23:59 https://t.co/3MhCfjFZSQ
— 吉野家 (@yoshinoyagyudon) October 8, 2026

【野澤延行】【動坂食堂】やっぱりサンマが食べたい。

本日のおすすめ「サンマ塩焼き」
煙が目に沁みる季節。

【X】おひるは初さんましましま@土井善晴
https://twitter.com/doiyoshiharu/status/2094272334786175439

おひるは初さんましましま pic.twitter.com/ZlZY17oiea
— 土井善晴 (@doiyoshiharu) August 31, 2026

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【YouTube】【サンマ豊漁】【ANNnewsCH】サンマ豊漁も“早く食べて”　「かなり安い」なのに…なぜ？【スーパーJチャンネル】(2025年9月11日)
https://youtu.be/ydLRN5tkcE0?si=q7N1ef-FRnml3cEj

En raison d'une pêche historique de saumons du Pacifique (sanma) en septembre 2025, les prix ont considérablement chuté au Japon. Cependant, les professionnels ont appelé à les « consommer rapidement » car les infrastructures de stockage et de distribution étaient totalement saturées.

La pêche au sanma :

Cette année, le sanma (poisson populaire au Japon) est particulièrement abondant et de grande qualité. Les professionnels du secteur parlent même de « sanma miracle » en raison de sa taille et de sa teneur en graisse. Les prix sont exceptionnellement bas, une situation inédite depuis une dizaine d’années.

Cependant, les consommateurs sont invités à le consommer rapidement. Pourquoi? Parce que la pêche a été si fructueuse que les ports sont saturés. Les infrastructures ne suivent pas : manque de glace, de caisses en polystyrène, et de matériel pour transporter les poissons. Pour éviter le chaos logistique, les pêcheurs ont instauré une règle : après chaque débarquement, ils doivent observer une pause de 24 heures.

【賛否両論】【笠原将弘の料理のほそ道】【サンマの塩焼き＆炊き込みご飯】和食のプロが教える最高の食べ方 https://youtu.be/nqRC6mmGAtU?si=Qh8FPcSiXDaOGf3l

【Wikipedia】サンマ
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%9E

Cololabis saira, le Balaou du Japon, est une espèce de poissons marins de la famille des Scomberesocidae. C'est une ressource alimentaire dans certains pays d'Extrême-Orient. Il est nommé sanma (秋刀魚, サンマ) en japonais, kongchi (꽁치) en coréen, qiu dao yu (秋刀魚) en chinois, saira (сайра) en Russe et Pacific saury en anglais. Le terme saira utilisé dans le nom scientifique provient de l'appellation de ce poisson dans la péninsule de Kii au Japon.

【Wikipedia】Cololabis saira　
https://fr.wikipedia.org/wiki/Cololabis_saira