世界各国の高級レストランやホテルの給仕たちがテーブルサービスの技術を競う世界大会「クープ・ジョルジュ・バティスト（International Georges Baptiste Cup）」が9日まで都内で開催され、日本代表として出場した、ジョエル・ロブション（Joel Robuchon）の宮崎辰（Shin Miyazaki）さん（35）が優勝した。
▼Shin Miyazaki remporte la Coupe du monde des maîtres d'hôtel
http://cuisine.blogs.ouest-france.fr/archive/2012/11/09/shin-miyazaki-remporte-la-coupe-du-monde-des-maitres-d-hotel.html
▼Maître d’Hôtel/ la Final Cup’ 2012 de Tokyo
http://obsession.nouvelobs.com/le-gratin-de-tables/20121108.OBS8704/maitre-d-hotel-la-final-cup-2012-de-tokyo.html
「現代のアンフィトリオンたち」
http://www.ffcc.jp/event/concours/galadinner/post-2.html
▼Coupe Georges Baptiste
http://fr.wikipedia.org/wiki/Coupe_Georges_Baptiste
THEMES PROFESSIONNELS
1 EPREUVE ANALYSE SENSORIELLE les yeux bandés
coefficient 2
2 PRISE DE COMMANDE:
coefficient 3
durée: 10 minutes
3 BUFFET FROID:
coefficient 2
durée: 10 minutes
3 POISSON:
coefficient 2
durée: 10 minutes
4 VIANDE:
coefficient 2
durée: 10 minutes
5 DESSERT:
coefficient 2
durée: 10 minutes
6 EPREUVE DE PRATIQUE GENERALE:
coefficient 2
durée: 10 minutes
7 PREPARATION ET SERVICE D'UN COCKTAIL LONG DRINK
coefficient 2
durée: 10 minutes
8 PRESENTATION ET DESCRIPTION DES VINS ET EAUX-DE-VIE
coefficient 2
▼http://www.coupe-georges-baptiste.fr/index2.php?page=public/professionnel_inter.php
Finale Coupe Georges baptiste Langres 2012 フランス地方予選
