naoparis: 【キニナル】【グラン・シェフGrand chef cuisinier】Thierry Marx

【キニナル】【グラン・シェフGrand chef cuisinier】Thierry Marx

Sur Mesure（ Mandarin Oriental Paris） guide Michelin（★★）のグラン・シェフ、2016年9月24日THIERRY MARX JAPON（ティエリーマルクスhttp://thierrymarx.jp/）
GINNZA TOKYO銀座（ GINZA PLACE 7F）にオープン、2016年11月16日にパリ北駅にビストロがオープン、パリ8区に念願のパン屋を今年6月にオープン、マルセイユMarseille（すでにBesançon、Paris、 Villeneuve-Loubetに開校）に無料、国家資格を取得できる料理学校を開校、刑務所で料理を教える・・・

ウチの近くに住んでいるので、時々、道端で遭遇、挨拶をするくらいなんだけど、いつも静かで穏やかな態度に驚く。フランス人がいう”ZEN”的な人だよね・・・

【Grand chef cuisinier】Thierry Marx