2025年8月30日土曜日

【フランス】【マグロ】学校給食のメニューから缶詰のツナ（マグロ）を一時的に排除 Le thon va disparaître dans les cantines scolaires



【フランス】【マグロ】学校給食のメニューから缶詰のツナ（マグロ）を一時的に排除 Le thon va disparaître dans les cantines scolaires

対象都市：パリ、リヨン、グルノーブル、リール、モンペリエ、レンヌ、ベグル、ムアン＝サルトゥの8都市が対象。

【huffingtonpost.fr】Le thon va disparaître dans les cantines scolaires à Paris, Lyon et six autres villes françaises
https://www.huffingtonpost.fr/life/article/le-thon-va-disparaitre-dans-les-cantines-scolaires-a-paris-lyon-et-six-autres-villes-francaises_254127.html




なぜツナが禁止されるのか？


水銀汚染の懸念：NGO「Bloom」と「Foodwatch」が実施した調査で、148缶すべてのツナ缶から水銀が検出された。


健康への影響：水銀は強力な神経毒であり、特に子どもの脳の発達に悪影響を及ぼす可能性がある（IQ低下、記憶障害、行動障害など）。


基準値の超過：ツナ缶の水銀濃度は、他の魚（タラやアンチョビなど）の基準値（0.3mg/kg）を大きく上回る約2.7mg/kgに達することも。


■対応する自治体の姿勢


予防原則の適用：「子どもたちの水銀曝露を止める唯一の方法」として、給食からツナを排除。


基準の見直し要求：現在のツナに対する水銀の許容値（1mg/kg）に対して、他の魚と同じ0.3mg/kgへの引き下げを求めている。








決定の背景：NGO「Bloom」と「Foodwatch」が実施した調査で、148缶のツナ缶すべてから水銀が検出されたことが発端。


健康への懸念：


水銀は強力な神経毒であり、特に子どもの脳の発達に悪影響を及ぼす可能性がある（IQ低下、記憶障害、行動障害など）。


WHO（世界保健機関）は水銀を「公衆衛生上最も懸念される10の物質」の一つに分類。


基準の問題：


ツナ缶の水銀濃度は平均2.7mg/kgと推定され、他の魚（例：タラ、アンチョビ）の基準値0.3mg/kgを大きく超えている。


今後、ツナの水銀基準が他の魚と同等の0.3mg/kgに引き下げられない限り、給食への再導入は行わない方針。




【ouest-france.fr】Contamination au mercure : huit mairies retirent le thon des menus de leurs cantines scolaires
https://www.ouest-france.fr/sante/contamination-au-mercure-huit-mairies-retirent-le-thon-des-menus-de-leurs-cantines-scolaires-2eaf798c-840f-11f0-8fe4-89fec8244e4a




■背景と決定


8つの市町村（パリ、リヨンなど）が、学校給食のメニューから缶詰のツナ（マグロ）を一時的に排除。


理由は、ツナに含まれる水銀の高濃度汚染。水銀は強力な神経毒であり、特に子どもの脳の発達に悪影響を及ぼす可能性がある。


■調査結果


NGO「Bloom」と「Foodwatch」が2024年に実施した調査では、148缶すべてが水銀に汚染されていた。


一部の缶では、他の魚種の基準（0.3mg/kg）を大きく超える水銀濃度（約2.7mg/kg）が検出された。


■健康への懸念


水銀は体内に蓄積し、IQ低下、運動障害、行動・記憶障害などを引き起こす可能性がある。


子どもは許容摂取量（DHT）をすぐに超えてしまうリスクがあると警告。


■市町村の要求


ツナの水銀基準が他の魚と同じ0.3mg/kgに引き下げられない限り、給食メニューには戻さない方針。


「予防原則」を重視し、子どもの健康を最優先に考える姿勢を示している。







【foodwatch France】Thon et mercure : la grande distribution doit retirer le poison de ses rayons
https://www.foodwatch.org/fr/sinformer/nos-campagnes/alimentation-et-sante/contaminants/bloom-thon-et-mercure-la-grande-distribution-doit-retirer-le-poison-de-ses-rayons



【foodwatch France】foodwatch est une organisation à but non lucratif qui se bat pour une alimentation sans risques et abordable pour tous et toutes. Nous faisons entendre la voix des consommateurs∙rices, nous militons pour plus de transparence dans le secteur alimentaire, et défendons notre droit à une alimentation qui ne porte atteinte ni aux personnes, ni à l’environnement.
https://www.foodwatch.org/fr/accueil





【Wikipedia】Foodwatch
https://fr.wikipedia.org/wiki/Foodwatch



【BLOOM Association】
https://bloomassociation.org/












【santemagazine.fr】Ces villes ne serviront plus cet aliment dans les cantines scolaires
https://www.santemagazine.fr/actualites/actualites-alimentation/ces-villes-ne-serviront-plus-cet-aliment-dans-les-cantines-scolaires-1139317




■フランスの学校給食から「ツナ」が消える理由


対象都市：パリ、リヨン、グルノーブル、リール、モンペリエ、レンヌ、ベグル、ムアン＝サルトゥの8都市が、学校給食でツナ（マグロ）を提供しない方針を決定。


■理由：ツナに含まれる水銀（特にメチル水銀）が子どもの健康に悪影響を及ぼす可能性があるため。


水銀は神経毒性があり、脳に蓄積されるとIQ低下、運動障害、記憶障害などを引き起こす可能性がある。


NGOの調査では、缶詰のツナの100％が水銀に汚染されており、半数以上が許容基準を超えていた。


■科学的根拠：


フランスの食品安全機関（ANSES）は、ツナなどの野生の捕食性魚に水銀やPCB、ダイオキシンなどの有害物質が蓄積されやすいと警告。


妊婦、授乳中の女性、3歳未満の子どもには、これらの魚の摂取を控えるよう推奨。


この措置は、子どもたちの健康を守るための予防的な取り組みとして注目されています。




【YouTube】Des villes, dont Mouans-Sartoux dans les Alpes-Maritimes, bannissent le thon dans les cantines
https://youtu.be/aw0FXgI3W-A?si=KEEkMyctAEkdi82_



【YouTube】Huit mairies bannissent le thon des menus des cantines scolaires
https://youtu.be/yX7YXkQzc0c?si=lE387xEGAd6AEuAT



【capital.fr】Thon contaminé au mercure : faut-il jeter ses boîtes Petit Navire à la poubelle ?
https://www.capital.fr/entreprises-marches/thon-contamine-au-mercure-faut-il-jeter-ses-boites-petit-navire-a-la-poubelle-1504699




Boite de thon : les pires marques à éviter, selon 60 millions de consommateurs


Cora : Thon albacore au naturel


Petit Navire : Thon entier au naturel albacore


Saupiquet : Le thon entier au naturel


Carrefour Discount : Morceaux de thon albacore


Pêche Océan (Marque Repère E.Leclerc) : Thon entier albacore au naturel


Boite de thon 60 millions de consommateurs

【e-sante.fr】Boite de thon : les pires marques à éviter, selon 60 millions de consommateurs
https://www.e-sante.fr/boite-de-thon-les-pires-marques-a-eviter-selon-60-millions-de-consommateurs/diaporama/616030?utm_source=list&utm_medium=email&utm_campaign=base-denvoi-sante-alerte-info&utm_content=boitedethonlespiresmarquesviter_20240130#page1



【tuxboard.com】Le thon en boite un vrai poison pour la santé selon 60 millions de consommateurs !
https://www.tuxboard.com/les-10-meilleurs-produits-picard-avec-une-excellente-composition-selon-les-dieteticiens-20112023/



【capital.fr】Thon contaminé au mercure : faut-il jeter ses boîtes Petit Navire à la poubelle ?
https://www.capital.fr/entreprises-marches/thon-contamine-au-mercure-faut-il-jeter-ses-boites-petit-navire-a-la-poubelle-1504699

フランスで販売されている缶詰のツナ（特にPetit Navireブランド）が高濃度の水銀に汚染されていることについて報じている。NGOのBloomとFoodwatchが行った調査によると、フランス、ドイツ、イギリス、スペイン、イタリアで購入された148缶のツナの全てが水銀に汚染されており、そのうち57%が0.3 mg/kgの基準を超えているとのこと。特にPetit Navireのツナは、3.9 mg/kgという非常に高い水銀濃度が検出された。

水銀は強力な神経毒であり、特に子供の神経発達に深刻な影響を与える可能性が。

フランスで販売されているツナ缶の中で、水銀汚染が少ないとされるブランドや製品。ただし、完全に水銀が含まれていないツナ缶は存在しないため、以下の製品は比較的安全とされるもの：

【Ortiz】 - スペインの高品質なツナ缶で、持続可能な漁業方法を採用。
https://www.conservasortiz.com/fr/conserves/



【Wild Planet】- アメリカのブランドで、低水銀のツナを使用しているとされている。
https://wildplanetfoods.com/collections/wild-planet-tuna



【Fish4Ever】Thon albacore équitable - 持続可能な漁業と低水銀のツナを提供するイギリスのブランド。
https://fish4ever.fr/thon-albacore-equitable/



これらのブランドは、持続可能な漁業方法を採用し、水銀含有量が比較的低いとされている。

缶詰のツナの油は使わない方がいい理由

【20minutes.fr】Conserve : Mieux vaut éviter d’utiliser l’huile de votre thon en boîte
https://www.20minutes.fr/tempo/food/4169584-20250827-conserve-mieux-vaut-eviter-utiliser-huile-thon-boite



缶詰のツナに含まれる油を料理などに再利用することのリスクについて、科学的な観点から説明：

■健康への懸念

缶詰の内側にはポリマー製のコーティングが施されており、これが食品と接触することで化学物質が移行（migration）する可能性がある。

特に油は、こうした物質を溶かしやすく吸収しやすい性質があるため、ツナの油には有害な化学物質が含まれている可能性がある。

■缶詰の利便性と誤解

缶詰は長期保存が可能で、非常に便利な食品として広く使われている。

しかし、「安全で長持ちする」というイメージだけで使用するのは危険であり、包装材との化学的な相互作用にも注意が必要。

■専門家の見解

記事はスペイン・サンティアゴ・デ・コンポステーラ大学の研究者によるもので、缶詰食品の安全性を再評価する必要性を訴えている。

【jca-can.or.jp】缶詰・びん詰・レトルト食品に関するよくある質問をご紹介！
https://www.jca-can.or.jp/useful/qa

つまり、ツナ缶の油をそのまま料理に使うのは避けた方がよく、食品の包装材と中身の関係性をもっと意識することが大切



















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【ヨーロッパEurope】【マグロの水銀汚染Contamination du thon au mercure】







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