【グラン・シェフ】ゴー・ミヨが選ぶ今年のシェフにエデュアール・ルベ氏Edouard Loubet

ゴー・ミヨが選ぶ今年のシェフにエデュアール・ルベ氏
Gault & Millau consacre son cuisinier de l'annee 2011 et sort son
nouveau Guide France

ゴー・ミヨのレストランガイド2011年版が10月18日に発売され、「今年のシェフ」に、リュベロンのドメーヌ・ド・カペロングDomaine de Capelongue のシェフ、エデュアール・ルベ Edouard Loubet氏が選ばれた。

 

ルベ氏はよく散歩をするリュベロンの丘陵地帯や菜園で見つけたアロマ豊かな植物やハーブをアクセントにした料理で、自然への愛情と不屈の想像力を見せている。ルベ氏は昨年の選考でもノミネートされていた。

 

なお、ゴー・ミヨのレストランガイドは昨年の2010年版から、すべての人にわかりやすいようにという目的で、これまでの20点満点の点数方式を廃止し、5段階評価を採用している。（lechef.com,10/19;l'hottellerie,10/18)

 

引用元:

 

「フランス食品振興会発行メールマガジンhttp://www.franceshoku.com/」

 

 

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http://www.lechef.com/data/19102010/19102010-105738.html

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Gault & Millau consacre son cuisinier de l - Le Chef.com

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www.lechef.com/data/19102010/19102010-105738.html

 

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