【フランス】【Pinsaピンサ】最近、フランスで人気なPinsaピンサ
最近、フランスで人気なPinsaピンサ。家庭で作るのに、ピザ生地より価格は高いが、重くない・手軽に（時短）できる、生地を（オーブンで5・6分）焼いた後、それぞれ好きなトッピングをということで人気・・・ウチでも時々登場。
【PHOTO】Pinsaピンサ【PARIS】。
ルッコラ、プチ・トマト、モッツァレッラ・・・いつも買い忘れる。いつか全部そろえるぞ！！
いきなり、黒い液体が・・・まさかの穴。欠陥品！
しかたなく、この日はケッチャップで・・・
土曜日の夕方購入、日曜日の午前中はまだ係員がいるので交換に（午後はセルフレジのみ）・・・（日曜日の午前中にスーパーに行くなんて面倒くさい！・・・でも仕方なく・・）
最近、このてのチューブモノは箱ナシで売られてるのが多く、マジ箱ナシだったら買うときに分かったのにと…。
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【YouTube】【M6 Info】La pinsa vient concurrencer la pizza sur nos tables
https://youtu.be/U0DwlmiIblw?si=UXi3mLvE7Sh8VPp3
「ピンサ（Pinsa）」がピザの新たなライバルとして注目されている。 ローマ発祥の食品で、近年フランスのスーパーやレストランでも広がっている。
軽くて消化しやすいことが大きな売り。 動画の説明では、従来のピザと比べて「より軽い」「より消化しやすい」「よりサクサクしている」と紹介されている。
市場での人気拡大がテーマ。 ピンサがどのように消費者の関心を集め、飲食店のメニューや小売店の商品棚に進出しているのかを取り上げている。
ピザとの差別化が焦点。 単なる別名のピザではなく、食感や生地の特徴を強みとして、新しい選択肢として位置付けられている。
発明者の息子（Alberto Di Marcoアルベルト・ディ・マルコ）の証言によると、ピンサが発明された経緯は以下の通り。
ピンサは「従来のピザよりも軽くて消化に良いものを作りたい」という目的から、2000年代初頭に開発された。
• 当時のピザへの不満： 1970年代から当時（2000年頃）にかけてのピザは、発酵時間が短く、多くの脂肪分や砂糖、添加物が含まれており、現在よりも重い食べ物だった。
• 栄養士である母親の影響： Alberto Di Marcoの母親が管理栄養士（ダイエット専門家）だったことから、父親であるローマのパン職人（Corrado Di Marcoコッラード・ディ・マルコ）は「もっとヘルシーで消化に良い製品を作れないか」と模索し始めた。
• 独自のブレンド開発： そこで父親は、従来の小麦粉だけのピザのレシピを刷新し、大豆粉と米粉をブレンドする独自のフォーミュラにたどり着き、ピンサが誕生。
【Di Marco】Page d'accueil
https://www.dimarco.it/fr/
【Di Marco】Homepage
https://www.pinsadimarco.com/en/homepage-en/
ピンサ（Pinsa Romana）は、伝統的なピザに代わるヘルシーで軽やかな新定番として、今ヨーロッパを中心に大ブームを巻き起こしています。見た目はピザに似ていますが、形や生地の作り方、食感が大きく異なります。ピザとの主な違いは・・・・
【ピザPizzaとピンサPinsa Romanaの比較】
特徴
伝統的なピザ（Pizza）
ピンサ・ロマーナ（Pinsa）
形状
定番のきれいな丸型
オーバル（楕円形）または長方形
原材料（粉）
小麦粉のみ（精製されたものが多い）
小麦・米粉・大豆粉のブレンド粉
生地の水分量
標準的（50〜60%程度）
非常に高い（最大80%の水分）
発酵時間
短い〜中程度（通常は24時間以内）
24〜72時間の超・長時間低温発酵
食感・特徴
モチモチ、または薄くてサクサク
外はカリカリ、中はフワフワで軽い
消化の良さ
普通（お腹にたまりやすい）
抜群に良い（低カロリーでヘルシー）
具材の乗せ方
具材を乗せてから一緒に焼き上げる
生地を素焼きし、後からフレッシュな具を乗せる
■ピンサが人気を集める理由
• 圧倒的な消化の良さ（ヘルシー志向）： 米粉（サクサク感を出すため）と大豆粉（生地をまとめるため）を使用し、さらに3日近くかけてじっくり発酵させるため、お腹にたまらず消化に非常に良いのが特徴。通常のピザよりもカロリーや糖質が控えめ。
• トッピングの新鮮さ： ピンサは先に生地だけで焼き上げ（プレカット）、焼き上がった後にフレッシュな具材（生ハム、クリーミーなブッラータチーズ、ルッコラなど）を載せるスタイルが主流。
• 自宅での手軽さと高級感： 市販のピンサ生地は、オーブンで数分焼くだけで本格的なレストランの味を再現できるため、少し贅沢な時短料理として家庭でも急速に普及している。
【YouTube】【franceinfo】Les Français infidèles envers la pizza ?
https://youtu.be/szb_m9jOkIY?si=ynEUlGygl7WhSrut
1. ピンサの特徴と人気の理由
• 手軽さと自由度の高さ： ピンサ（イタリア語で「引き伸ばされた」という意味に由来）はオーブンでわずか3分ほど焼くだけで完成する「超時短レシピ」として、一般家庭で重宝されている。あらかじめ市販の生地を素焼き（プレカット）した後に、ブッラータチーズや生ハム、さらにはネクタリンといった果物など、フレッシュな具材を後乗せして楽しめるアレンジのしやすさがウケている。
• SNSでのバズ： ソーシャルメディア上では、誰が一番クリエイティブなピンサを作れるかという「トッピングのコンテスト状態」になっており、料理ファンの心を掴んでいる。
• 独自の生地： 小麦・米粉・大豆粉をブレンドした生地は、伝統的なパンやピザの生地とは異なり、中に多くの空気の層を含んでいるため「軽くて消化に良い」と評判。生地のコストは通常のピザ生地の約4倍かかが、高い支持を得ている。
2. 市場での爆発的な急成長
• 売上の激増： フランスに上陸してからわずか2年ほどで市場が爆発。1年間で800万枚を売り上げ、セクター全体の売上高は289%増という驚異的な成長を記録。
• スーパーの販売戦略： スーパーマーケットの店頭では、ピンサの特設スタンド（試食コーナー）を設置。生地のすぐ近くに関連するトッピング食材やレシピのアイデアを並べることで、買い物客が迷わず手にとれるような「遊び心のある売り場づくり」が成功を後押し。
• レストランでの成功： 8年前にフランスへいち早くピンサを導入したレストランでは、最初は認知度の低さに苦労したものの、地道に試食を繰り返すことでリピーターを獲得。現在では、パスタやサラダを抑えて店の売上の80%をピンサが占めるまでに。
3. ピザとの今後の関係
• 急成長を遂げているピンサだが、フランスの国民食とも言える「ピザ」の市場規模にはまだ遠く及ばない。現時点でのピンサの総売上高は、ピザの27分の1にとどまっており、大先輩であるピザの王座を奪うとまではいかないものの、強力なライバルとして食卓に定着しつつはある。
【Wikipedia】Pinsa
https://fr.wikipedia.org/wiki/Pinsa
【AMAZON FRANCE】Pinsa
https://link.amazon/B0fTCqb0g
