naoparis: 【フランス】【Galette des Rois 2026】伝統的ガレット vs. クリエイティブ系の対立

【Galette des Rois 2026】伝統的ガレット vs. クリエイティブ系の対立

【timeout.fr】La galette des rois classique est-elle en fin de règne ?

https://www.timeout.fr/paris/actualites/la-galette-des-rois-classique-est-elle-en-fin-de-regne-011326?crmid=9309ad5c-2454-4cd6-9a64-27f53955377c&user_id=0c91206777999fc4e1af7107f2fb5492cd0218391aebf502f77261644af6c4a3

1. 伝統的ガレット vs. クリエイティブ系の対立

近年、ガレット・デ・ロワは「伝統派」と「革新派」の間で揺れている。

SNS時代の“映え”需要により、奇抜なガレットが急増。

2. パレス系シェフが仕掛けた“進化系ガレット”

George V、Bristol、Peninsula などのホテルが、パイ生地ではなくクロワッサン生地やブリオッシュ生地を使うなど、革新的なスタイルを先導。

【journalduluxe.fr】Les plus belles galettes des rois haut de gamme de 2026

https://www.journalduluxe.fr/fr/lifestyle/plus-belles-galettes-rois-haut-gamme-2026

Michaël Bartocetti et Guillaume Cabrol au George V

Maxence Barbot au Bristol

Anne Coruble au Peninsula

これらは伝統の味を保ちつつ、より“しっとり”した食感を実現。

3. 2026年は“ハイブリッド系”が大流行

「ガレット・クッキーgalette cookie」（Picardが火付け役）

「ミルフィーユ風ガレットgalette mille-feuille」（Christophe Michalak）

「ドーナツ風ガレットdonut des rois」（The French Bastards）

「パン・ペルデュ風ガレットgalette façon pain perdu」（Pierre Hermé）

「フランジパーヌ（flangipane）」＝フラン＋フランジパーヌのハイブリッドも人気。（Pierre-Jean Quinonero）

chez Nèulo, la boutique de flan du Champion de France du Dessert Pierre-Jean Quinonero.

【neulo.fr】La Flangipane

https://neulo.fr/products/le-frangipane

【instagram】pierrejean_quinonero

https://www.instagram.com/pierrejean_quinonero/

【neulo】

https://neulo.fr/

4. 伝統派の反撃：Benoît Castelの姿勢

パリの人気職人 Benoît Castel は今年、あえて“クラシックのみ”に回帰。

創作ガレットの売上はわずか1％だったと語り、「日常の客のために作るべき」と強調。

5. ガレットの未来：共存の可能性

伝統と革新の両方が共存できると記事は示唆。

ただし、過度な“インスタ映え競争”には注意が必要。

伝統ガレットを守るための“ラベル制度”の可能性にも言及。

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【PHOTO】【Galette des Rois 2026】
https://fr.pinterest.com/naoparis75/galette-des-rois-2026/

【Galette des Roisガレット・デ・ロワ】関連記事Tags

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【parisbouge.com】Galette des Rois 2026 : les meilleures galettes des rois à Paris sélectionnées par la rédaction

https://www.parisbouge.com/pages/galette-des-rois-paris

【Elle à Table】Galette des rois 2026 : les meilleures galettes des rois à savourer pour l’Épiphanie

https://www.elle.fr/Elle-a-Table/Les-dossiers-de-la-redaction/Dossier-de-la-redac/Galette-des-rois

【Sortiraparis.com】Les galettes des rois 2026 à Paris, notre sélection de créations testées et validées

https://www.sortiraparis.com/actualites/epiphanie/guides/46986-galettes-des-rois-paris-ile-de-france-testees-validees

Les galettes des rois 2026 à Paris, notre sélection de créations testées et validées - https://t.co/Q56U1keVa3 https://t.co/mZGcMULgaS
— naoparis (@naoparis) January 4, 2026

【cuisineactuelle.fr】La galette des rois à la frangipane : la recette traditionnelle à refaire pour l’Épiphanie

https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/idees-de-menus/idees-de-repas/la-galette-des-rois-a-la-frangipane-la-recette-traditionnelle-a-refaire-pour-lepiphanie-197686

🥧 ガレット・デ・ロワとは

エピファニー（1月初旬）に食べるフランスの伝統菓子。

サクサクのパイ生地に、アーモンドの風味豊かなフランジパーヌを詰めた定番スタイルが最も人気。

🧈 材料（6〜8人分）

パイ生地 2枚（直径約25cm）

フランジパーヌ用：

バター 125g

砂糖 125g

アーモンドパウダー 125g

卵 2個

好みでラム酒

仕上げ：フェーヴ、卵黄＋牛乳のドリュール

👩‍🍳 作り方の流れ

バターと砂糖を混ぜ、アーモンドパウダーと卵を加えてフランジパーヌを作る。

パイ生地にフランジパーヌを広げ、フェーヴを入れる。

もう1枚の生地をかぶせて縁を密閉し、模様を描いてドリュールを塗る。

180℃で30〜35分焼く。

🌰 frangipaneフランジパーヌとは

アーモンドパウダー、バター、砂糖、卵を合わせたクリーム。

風味豊かでしっとりした食感が特徴。

バニラやアーモンドエッセンスで香り付けも可能。

🍾 合わせる飲み物 Cidreシードル、Champagneシャンパーニュ、Crémantクレマン

伝統的にはシードル（Cidre辛口〜中辛）。

CrémantクレマンやChampagneシャンパーニュも相性良し。

おやつなら紅茶・コーヒー、家族向けにはリンゴジュースもおすすめ。

La galette des rois à la frangipane : la recette traditionnelle à refaire pour l’Épiphaniehttps://t.co/4Q3dEnYwkb
— naoparis (@naoparis) January 4, 2026

【ガレット・デ・ロワ】フランジパーヌ派 vs ブリオッシュ派

【フランス豆知識❓🇫🇷】
“至高のお雑煮”論争、日本では毎年熱い戦いが繰り広げられますね🔥実はフランスにも、1月恒例の“食の派閥争い”があります。

それが #ガレット・デ・ロワ👑

🥧 フランジパーヌ派 vs 🍞 ブリオッシュ派に分かれるんです！
✅ お雑煮：どこの味付け派？
✅… pic.twitter.com/k6nEgovwFe
— フランス大使館🇫🇷🇪🇺 (@ambafrancejp_jp) January 4, 2026

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【Galette des Roisガレット・デ・ロワ】関連記事Tags

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60 Millions de Consommateurs の調査で、Picard のガレット・デ・ロワ（フランジパーヌ）が大手スーパーの中でトップ評価。

【cuisineactuelle.fr】Galette des rois de grande surface : la meilleure galette frangipane cette année selon 60 Millions de Consommateurs

https://www.cuisineactuelle.fr/culture-food/les-petits-plus-en-cuisine/actu-food/galette-des-rois-de-grande-surface-la-meilleure-galette-frangipane-cette-annee-selon-60-millions-de-consommateurs-197680

12種類だけの短い原材料リスト、アーモンドパウダー 7.7%（調査中で最も高い）など、品質の高さが評価された。

冷凍・生地のまま販売され、自宅で焼くことで“手作りに近い仕上がり”になる点も好評。

価格は 7.99€（6人用）とコスパも優秀。

🥈 Pasquierが2位

原材料はやや多めでアーモンドは約2%と控えめ。

それでも味のバランスや食感が評価され、4〜5€と価格の安さが強み。

🥉 Carrefourが3位

バター濃度23%のリッチなレシピが特徴。

約 3.79€ と非常に手頃で、味も十分に良いと評価。

⭐ 消費者レビューでも Picard が高評価

「毎年10個買う」というファンもいるほど人気。

フランジパーヌの量・味のバランス・焼き上がりのサクサク感が特に好評。

ただし、フェーブの種類が少ない点は一部で指摘。

🥧 ガレット・デ・ロワ比較表（60 Millions de Consommateurs 評価）

項目 Picard（1位） Pasquier（2位） Carrefour（3位）

60 Millions de Consommateurs の調査で、Picard のガレット・デ・ロワ（フランジパーヌ）が大手スーパーの中でトップ評価。
Galette des rois de grande surface : la meilleure galette frangipane cette année selon 60 Millions de Consommateurshttps://t.co/EWm7haWUe4
— naoparis (@naoparis) January 2, 2026

【CARREFOUR】Galette des Rois Frangipane CARREFOUR EXTRA

https://www.carrefour.fr/p/galette-des-rois-frangipane-carrefour-extra-3245413553379

【CARREFOUR】Couronne des Rois Nature PASQUIER

https://www.carrefour.fr/p/couronne-des-rois-nature-pasquier-3256549999733

【CARREFOUR MARKET】関連記事Tags naobossa